le causse

Qu’est-ce qu’un causse : son nom est issu de calx, la chaux. Il s’agit d’un haut plateau calcaire du sud du Massif Central, au paysage aride, creusé de dolines et d’avens. Le causse de Sauveterre oscille à une altitude comprise entre 770 et 1100m. Il doit son nom à une sauveté du monastère de Saint Enimie : son territoire était une zone de refuge ou les fugitifs ne pouvaient être poursuivis.
Essentiellement peuplé de brebis, le causse ravira les amoureux de grands espaces steppiques. Son aspect désertique, essentiellement dû à l’activité pastorale, recèle des trésors floristiques et faunistiques qui en font sa richesse.
Il domine les gorges du Tarn et le joli village de Sainte-Enimie.